Evinizde fırın kebabı keyfi

Kuzey Kıbrıs’ın en popüler yemeklerinden biri olan fırın kebabını kasaptan alacağınız doğru et ile çok rahat bir şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle Kıbrıs’ın kasaplarının da bilgi sahibi olduğu bu yemeği kuzunun kol veya but bölümünden yapabilirsiniz. Ortalama 400 -450 gr kuzu etini tercih ederseniz ideal bir fırın kebabı porsiyonu elde etmiş olursunuz.

Malzemeler:

4 büyük patates – 2 orta boy soğan – 2 diş sarımsak – 3 adet domates –  Yarım limon  – Yarım su bardağı sıvı yağ –  2 çorba kaşığı tereyağı – 5 tane defne yaprağı – 1 çorba kaşığı dağ kekiği – 1 çorba kaşığı karabiber – 1 çubuk bahar – ½ çorba kaşığı tuz

Patatesleri soyup ortadan ikiye bölün. Soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine etleri ve patatesleri yerleştirin. Etlerin üzerini kapayacak kadar su, yarım limon ve tuzu üzerine döküp malzemeleri harmanlayın. Soğan ve domatesleri yerleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde tepsiye dağıtın ve üzerine sıvı yağı gezdirin. En son baharatları ve patateslerin altına defne yapraklarını yerleştirin. Önceden 250 derece ısıtılmış fırının en alt katında yarım saat, daha sonra ise bir üst katında ortalama 1 saat daha pişirin. Su çok azalırsa ilave edin.