Tag: pork

Kuzey Kıbrıs’ın en popüler yemeklerinden biri olan fırın kebabını kasaptan alacağınız doğru et ile çok rahat bir şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle Kıbrıs’ın kasaplarının da bilgi sahibi olduğu bu yemeği kuzunun kol veya but bölümünden yapabilirsiniz. Ortalama 400 -450 gr kuzu etini tercih ederseniz ideal bir fırın kebabı porsiyonu elde etmiş olursunuz. Malzemeler: 4 büyük patates – 2 orta boy soğan – 2 diş sarımsak – 3 adet domates –  Yarım limon  – Yarım su bardağı sıvı yağ –  2 çorba kaşığı tereyağı – 5 tane defne yaprağı – 1 çorba …

Kuzey Kıbrıs’ta en yaygın yapılan yemeklerden biri haline gelen tavada biftek için gerekli olan malzemeleri ve hangi etin bu yemek için uygun olduğunu sizlerle paylaşmak isterim. Kıbrıs’ta kasapların genellikle çoğunda bulunan dinlenmiş antrikot, biftek veya bonfile parçaları tava için en uygun seçim olacaktır. Kasaptan alacağınız antrikot veya bifteği ortalama 200/250 gr aralığında ve 1 parmak kalınlığında tercih ederseniz en rahat şekilde etiniz pişecektir. Döküm tavayı elinizin yüzeyini tavaya yaklaştırdığınızda 1-2 saniye tutamayacağınız sıcaklığa ulaşana dek ısıtın ve sonra kasaptan aldığı …