25 Mayıs 2021

Dana Eti Çeşitleri

Dana Eti Çeşitleri ANTRİKOT Sırt bölümünün ön kısmındaki ettir, dana etinin sert ama en karakterli bölgesidir. Kalın bir dilimi izli tavada su …

513 Views
25 Mayıs 2021

Kuzu Eti Çeşitleri

Kuzunun hangi bölümünden neler yapılır? Kuzu etinin but kısmı rosto, biftek şiş ve parça et olarak değerlendirilir. Rosto fırında, biftek ızg …

717 Views
24 Mayıs 2021

Dry Aged nedir?

Türkçesi “Kuru Dinlendirme”dir. Bu bir pişirme metodu değil, eti işleme metodudur. Özellikle dana etinin; antrikot, pirzola, t-b …

387 Views